お家でかんたん☆黒糖まんじゅう♡
先日江ノ島に遊びに行きました。
参道の坂道にはお土産屋さんがずらり。蒸したてのおまんじゅうがそれはもう、美味しそうで…。家に帰ってから忘れられず、作っちゃいました。家でも出来るんです！！
家には蒸し器がないので、深めのフライパンを使って。
余談ですが、プリンなんかもフライパンでやってます。蒸し器欲しいけど、しまう場所がかさばるので購入を見合わせ中。
蒸したてモチモチのレシピ公開☆
[ 材料 ]
＜器具＞
- 鍋
- ボウル
- スケール
- 計量スプーン
- ゴムベラ
- ラップ
[ 作り方 ]
- 鍋に黒糖と水を入れて火にかけ溶かす。
- 黒糖が溶けたらあら熱を取っておく。
- 重曹を水で溶き、あら熱の取れた②に加えて混ぜる。
- ボウルに薄力粉と③を入れて菜箸などでこねないように混ぜる。
- 生地を冷蔵庫で３０分寝かせる。
- ７等分した生地であんこを包み、弱火〜中火で１０分蒸す。
▲黒糖を火にかけて溶かしていきます。固まりの黒糖はあらかじめ細かくしておくと溶けやすいです。（ジップロックに入れてめん棒で叩くと粉々になります）
▲重曹を水で溶きます。
▲黒糖のあら熱が取れたら、水溶き重曹を加えます。シュワッと濁ってきます。チョコレートのようになります。
▲薄力粉に黒糖液を加えます。菜箸でこねないようにかき混ぜます。
▲ぼろぼろしてきました。水分が足りないようならここで水を加えて、耳たぶくらいの柔らかさにします。
▲生地をラップに包んで冷蔵庫で３０分寝かせましょう。
▲生地を７等分したら丸くして穴を作ります。
▲あんこを包んでいきます。
▲とじ口を下にして置き、弱火〜中火の蒸し器で１０分蒸します。
▲蒸し上がりました〜♡熱いうちに一つずつラップで包みます。熱いので気をつけて！
▲お家でおまんじゅう〜！
蒸したてを一つパクリッ。ふわふわで美味し〜い♡
黒糖の風味がきいていて、ほんのり甘い皮が美味しい！生地を薄くして薄皮まんじゅうもいいですね。
常温保存で次の日に食べるときは、電子レンジで２０〜３０秒加熱すると、蒸したての状態になります。
お家でも出来ちゃうおまんじゅう。
ぜひ作ってみてくださいね☆
